Hello, ce premier article pour vous parler de la base des bases… Comment manger équilibrée ? Qu’est-ce qu’une alimentation équilibrée ? Est-ce que c’est manger des fruits et des légumes toute la journée en supprimant toutes les matières grasses et les sucres ?

Et bien non !

Une alimentation équilibrée c’est apporter à l’organisme tous les nutriments dont il a besoin, c’est-à-dire toutes les familles d’aliments. Il faut manger de tout mais dans des portions différentes. Vous ne mangerez pas la même quantité de féculents que de matières grasses par exemple. Bien sûr, nous favoriserons les aliments bénéfiques pour notre santé (protéines, légumes etc) et limiterons les aliments gras et sucrés.

Sache qu’une alimentation équilibrée ne rime pas avec frustration. Dès que vous faites un « régime » et que vous vous privez de féculent ou de matières grasses, en réalité vous ne faites que frustrer votre corps, et dès que celui-ci en re consommera, il stockera directement par peur de manquer une nouvelle fois.

Revenons au vif du sujet, pour une alimentation équilibrée :

               Le matin :

• Un produit céréalier (pain aux céréales, complet, blanc, biscottes…) : riche en glucides complexes (et fibres si pain complet), il vous donnera l’énergie nécessaire pour tenir jusqu’au déjeuner. Les quantités à consommer sont variables d’une personne à une autre, c’est à adapter en fonction de plusieurs facteurs.
• Un produit laitier (yaourt, lait, fromage….) : riche en calcium, il est fondamental pour un bon équilibre alimentaire afin de maintenir la solidification de vos os
• Un fruit ou un jus de fruit 100% pur jus pressés. Je recommande tout de même un vrai fruit (de saison de préférence) car vous ne perdez pas les fibres contrairement aux jus : riche en fibres, vitamines et minéraux, il vous permettra de compléter votre dose journalière de ces nutriments, et a un pouvoir anti-oxydant.
• De la matière grasse et/ou de la confiture. Il est évident que vous n’allez pas manger votre morceau de pain tout seul. Une petite quantité de beurre et/ou de la confiture sur votre morceau de pain ne pose aucun problème : présence de vitamine A, et d’autres vitamines essentielles, la matière grasse est essentielle pour la constitution des membranes de nos cellules.
• Une boisson chaude (facultative), si vous voulez prendre un thé ou un café vous pouvez sans soucis : hydratation ++.

Le déjeuner :

• Des crudités (légumes crus), souvent beaucoup de personnes oublient cette composante essentiel du repas : riches en fibres, ils vous permettront d’être rassasiée plus rapidement, et donc de diminuer les quantités par la suite. Attention cependant à l’assaisonnement.
• Viande, poisson ou œuf, composante essentielle du repas, les protéines animales sont fondamentales pour un déjeuner équilibré. Cela peut être de la viande rouge, blanche, poisson blanc, poisson gras, œufs sous toutes ses formes : riche en protéines, les VPO ont un rôle structural important au niveau musculaire ou encore cutané. Vous pouvez également consommer des protéines végétales (tofu, soja, galettes de céréales etc…).
• Féculents (pâtes, riz, quinoa, pomme de terre…), ils sont essentiels à un bon équilibre alimentaire et ne sont pas à négliger : riches en glucides complexes, ils vous permettront d’apporter l’énergie nécessaire à votre organisme et ainsi tenir jusqu’au dîner. Ils permettront aussi la mise en stockage sous forme de glycogène (les sportifs comprendront). Attention tout de même aux quantités.
• Les légumes, ils sont à consommer quotidiennement : riches en fibres, vitamines et minéraux, ils permettront de réguler le transit intestinal. Qu’ils soient frais, surgelés, en conserve, sous vide… cela reste des légumes et ils peuvent être consommés sous toutes leurs formes. Mais bien sûr, le frai reste la meilleure forme et la cuisson à la vapeur la meilleure cuisson.
• Produit laitier, comme je vous l’ai dis plus haut, les produits laitiers sont à consommer à chaque repas. Attention au sucre si vous consommez des yaourts ou fromages blancs. Limitez les crèmes desserts qui ne font pas parti de la catégorie des produits laitiers.
• Fruit, consommez un fruit à chaque repas. Vous pouvez également diversifier en prenant une compote 100% fruits et sans sucres ajoutés. La compote sera quand même naturellement sucrée grâce au sucre du fruit.

Le dîner :

• Idem que le midi ! Si vous souhaitez manger plus léger le soir, vous pouvez consommer toute votre ration journalière de féculents lors du déjeuner. Mais l’idéal est de faire 50/50 pour chaque composante (protéine, féculents, légumes).

En ce qui concerne les produits sucrés, c’est à limiter. Nutritionnellement parlant, ils n’apportent aucun nutriment bénéfique à l’organisme. Ce n’est que du 100% plaisir. C’est donc à limiter, et je dis bien limiter et non supprimer.

En ce qui concerne les matières grasses, limitez les aussi. Notre organisme a besoin de matières grasses pour son bon fonctionnement, mais en petite quantité. Cependant, évitez au maximum de faire cuire le beurre. Le mieux est de le consommer cru. Chauffez plutôt l’huile d’olive. Variez vos huiles afin de faire varier vos acides gras (huile de tournesol, de noix, d’olive, de colza…).

Pour le sel, n’en abusons pas !

Pour l’eau, au moins 1.5 L.

Voila je pense avoir fait le tour concernant l’équilibre alimentaire, les clés sont entre vos mains !