Bonjour à tous, aujourd’hui j’aimerais vous parler des féculents (pâtes, riz, pain etc.). Tous les jours j’entends « j’ai arrêté les féculents et le pain car ça fait grossir ». Et bien NON c’est faux !

Les féculents sont des aliments constitués d’ingrédients très simples (farine, eau, sel, levure etc.) Ce sont des glucides complexes et c’est le carburant de notre organisme ! C’est le groupe d’aliment qui va nous donner de l’énergie et qui va nous permettre de tenir la journée ! Ce qui nous fera grossir, c’est d’en manger en grosse quantité. Il est très important d’en manger dans le cadre d’une alimentation équilibrée ayant pour but la perte de poids.

Par exemple, 100g de pâtes natures (c’est-à-dire dans accompagnement) cuites avoisinent les 100 calories. En France, les besoins moyens d’un adultes tournent autour des 2200 calories par jour (bon après ca dépend du sexe, de l’âge, de l’activité quotidienne etc.), donc clairement c’est très raisonnable ! Les pâtes apportent aussi une bonne portion de protéines végétales et de fibres. En fait, sa mauvaise réputation est due à la teneur de ses accompagnements qui font exploser la charge calorique du plat et qui sont souvent très gras (pâtes carbonara, au fromage etc.)

Et puis sont index glycémique n’est pas très haut. En moyenne il est inférieur à 50. Les pâtes sont digérées lentement, elle régulent mieux la glycémie après le repas, et elles emploient dans de meilleures conditions l’énergie tout au long de la journée. Bref, le meilleur moyen de se sentir « calée » jusqu’au prochain repas.

Petit conseil, préférez les féculents complets (et bio de préférence) qui seront plus riches en fibres, minéraux et composants protecteurs (antioxydants, polyphénols etc.). Ils auront également un index glycémique plus faible.

Voila j’espère qu’à la fin de cet article, vous arrêterez de croire que les pâtes, le pain et tous autres féculents font grossir !